Blåbärspaj – Certified GAPS Coach Lisa

IMAGE

Blåbärspaj

Ingredients

Pajskal
5 dl mandelmjöl
1 nypa oprocessat salt
0,5 tsk bikarbonat
0,5 dl kokosolja eller ghee
2 msk honung
0,5 tsk vaniljpulver
0,5 tsk kardemumma
Fyllning
1,5 l blåbär
1 lime, skalet och saften av
ev 2 msk honung
kokosolja eller ghee att smörja formen med

Steps

Step1
Blanda alla torra ingredienser till pajskalet.
Step2
Blanda resten av ingredienserna i en skål.
Step3
Blanda ihop allt till en pajdeg.
Step4
Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut till en rund platta som är lite större än pajformen. Lägg i kylskåp, minst 15 minuter.
Step5
Sätt ugnen på 175 grader.
Step6
Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål.
Step7
Smörj pajformen. Häll i fyllningen.
Step8
Sporra ut remsor av pajskalet och lägg i ett rutmönster på blåbären.
Step9
Baka pajen i ca 35 minuter, tills skalet fått fin brun färg. Låt svalna.