Tiramisu är en klassisk italiensk efterrätt med färskost och kaffesmak. För att få bottnarna riktigt goda kan de med fördel göras dagen innan och ligga framme under en handduk och torka lite. Då suger de upp kaffet perfekt och blir inte ”mosiga”. Var noga med att alla ingredienser till ostkrämen är kylskåpskalla. Ett annat tips för att få en riktigt fluffig kräm, är att vispa åt samma håll hela tiden. Vispar du först åt ett håll och sedan ”byter varv” blir det som att göra vispningen ”ogjord”. Det går lika bra att göra en efterrätt i stället för fyra portioner! Den är ganska mastig och räcker väl till sex personer också. Vill du göra till många, så dubblera och gör i en större form. Garnera med kakao först när det är dags att servera. Annars riskerar den att bli förstörd om den står länge i kylskåp.