Mustig allt-i-ett-gryta där du får färdig buljong, kött och grönsaker – i ett! Välj en lergryta, gjutjärnsgryta eller annan gryta som tål ugn. Den ”rökiga” smaken får du genom att använda rökt havssalt. Servera gärna med syrad grädde och surkål.
Vildsvinsgryta
Ingredients
- vildsvinsstek (med ben i)
- rökt havssalt
- 1 gul lök, i klyftor
- 4-5 vitlöksklyftor, dela om du vill
- 10 cocktailtomater
- 2-3 msk tomatpuré (utan tillsatser)
- färsk timjan eller 2-3 msk frystorkad timjan
- kålrot, i tärningar (så mycket du vill)
- morötter, i tärningar
- 2 hg trattkantareller
Steps
- Step1
Skär bort eventuella hinnor från steken. Salta runtom. Lägg i grytan.
- Step2
Fyll på med vatten och lägg i löken, tomat, tomatpuré eller timjan.
- Step3
Sätt in i ugnen och sätt ugnen på ca 120 grader.
- Step4
Ta ut grytan efter ca 3 timmar (beror på hur stor steken är) och kontrollera om den börjar bli färdig genom att peta på köttet med en gaffel. Släpper det enkelt från benet, är den färdig.
- Step5
Tillsätt kålrot, morot och svamp. Smaka eventuellt av med mer rökt salt.
- Step6
Ställ in i ugnen i ca 30 minuter till.
- Step7
Ta ut och låt stå en stund för att svalna.
- Step8
Servera med hemsyrad grädde och surkål.
-
By GAPS Coach Lisa
- Total tidsåtgång: 4h
- Portioner: ca 10
- Kategori: Soppa
- Svårighetsgrad:
- Omdömen:
- Skapad: oktober 29, 2022