Frys in färskpressad apelsinjuice i t ex en brödform. Låt den bli halvfrusen.

Vispa äggvitorna till ett fast skum.

Blanda äggvitor, den halvfrusna apelsinjuicen och smaka av med honung om det behövs. Frys in i formen igen eller kör en stund i glassmaskin.

Servera i apelsinskal. Garnera med citronmeliss och nötkrokant.