Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg vaniljstång och pulver i en kastrull tillsammans med mandelmjölk. Sjud 10 minuter.

Tillsätt äggulor och honung. Låt koka upp under omrörning, sänk värmen. Vispa kraftig på låg värme tills såsen tjocknar något.

Ställ kastrullen i ett vattenbad och fortsätt vispa tills såsen har svalnat. Ställ svalt gärna till nästa dag.