Rabarber- och jordgubbspaj – Certified GAPS Coach Lisa

IMAGE

Rabarber- och jordgubbspaj

Ingredients

Pajskal
5 dl mandelmjöl
1 nypa oprocessat salt
0,5 tsk bikarbonat
0,5 dl kokosolja eller ghee
2 msk honung
0,5 tsk vaniljpulver
Fyllning
5 dl rabarber, skalad och i små bitar
1 liter jordgubbar, i små bitar
1 tsk kanel
1 tsk pressad citronsaft
1 tsk rivet citronskal
0,5 dl honung
kokosolja eller ghee att smörja formen med
Serveringsförslag
kokosgrädde eller vaniljsås

Steps

Step1
Blanda alla torra ingredienser till pajskalet.
Step2
Blanda resten av ingredienserna i en skål.
Step3
Blanda ihop allt till en pajdeg.
Step4
Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut till en rund platta som är lite större än pajformen. Lägg i kylskåp, minst 15 minuter.
Step5
Sätt ugnen på 175 grader.
Step6
Blanda alla ingredienser till fyllningen i en skål.
Step7
Smörj pajformen. Häll i fyllningen.
Step8
Lägg på pajskalet och stoppa in det som sticker utanför formen. Stick små hål i pajskalet.
Step9
Baka pajen i ca 35 minuter, tills skalet fått fin brun färg. Låt svalna. Servera med kokosgrädde eller vaniljsås.