Sätt ugnen på 150 grader.
Rör ihop mandelmassa och kanel.
Gröp ur äpplena och fyll med mandelmassa.
Smörj en form och ställ äpplena i. Grädda i ca 30 minuter. Låt svalna något.
Rör ihop créme fraiche och ingefära.
Servera äpplena med ingefära-créme fraichen och garnera med citronmeliss.