Clam chowder – musselsoppa
Ingredients
- 1 gul lök, hackad
- 1 liten morot, finhackad
- 2 dl butternutpumpa, riven
- 1-2 vitlöksklyftor, hackat
- 1 liten bit rotselleri, hackad
- 0,5 st fänkål, hackad
- 1 msk kokosolja smör eller ghee att steka i
- 7 dl fiskbuljong, hemkokt
- 1 lagerblad
- 1 kg blåmusslor med skal
- 3 färska timjankvistar
- oprocessat salt
- 200g sidfläsk, tärnat
- olivolja
Steps
- Step1Ångkoka eller koka musslorna. Låt svalna och ta isär dem.
- Step2
Fräs grönsakerna i en kastrull på svag värme.
- Step3
Tillsätt buljong och lagerblad. Låt småkoka i ca 20 minuter.
- Step4
Ta upp lagerbladet och mixa soppan slät.
- Step5
Blanda i timjan och smaka av med salt.
- Step6
Stek sidfläsk och blanda i.
- Step7
Blanda i musslorna, ringla lite olivolja över och servera.
- Step2
-
By GAPS Coach Lisa
- Portioner: 4
- Kategori: Huvudrätt, Soppa
- Svårighetsgrad:
- Omdömen:
- Skapad: april 4, 2016