Oxfilé med ugnsgratinerade tomater, kronärtskockshjärtan, blomkålspuré och aioli

IMAGE

Oxfilé med ugnsgratinerade tomater, kronärtskockshjärtan, blomkålspuré och aioli

Ingredients

4 kronärtskockshjärtan
20 cocktailtomater
2 msk basilika, hackad
2 msk timjan, hackad
2 msk kokosolja eller smör, smält
0,5 citron, saften av
oprocessat salt
4 bitar oxfilé
kokosolja, ghee eller smör att steka i
oprocessat salt
Serveringsförslag
blomkålspuré
aioli
färsk timjan

Steps

Step1
Koka kronärtskockshjärtanen. Låt svalna.
Step2
Sätt ugnen på 175 grader.
Step3
Ta av bladen på kronärtskockshjärtanen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Step4
Lägg tomaterna på plåten.
Step5
Blanda basilika, timjan, kokosolja eller smör, citronsaft med tomater och kronärtskockshjärtan. Strö salt över.
Step6
Gratinera i ugn ca 15 minuter.
Step7
Stek oxfilén och salta. Bryn och efterstek i ugn om bitarna är stora.
Step8
Servera oxfilén med ugnsgratinerade grönsaker, blomkålspuré i portionsformar, aioli och färsk timjan.