Köttfärslimpa – Certified GAPS Coach Lisa

IMAGE

Köttfärslimpa

Ingredients

3 tomater
1 gul lök
1 morot, grovt riven
2 vitlöksklyftor, pressade
4-6 soltorkade tomatskivor
0,5 dl färska örter, exempelvis mejram, timjan, oregano
1 ägg
500 g köttfärs
300 g tillsatsfri bacon eller sidfläsk, tunt skuren
Serveringsförslag
ugnsgratinerade tomathalvor och vitlök, rårörda lingon, blomkålsris, grönsallad

Steps

Step1
Sätt ugnen på 200 grader.
Step2
Mixa tomater, lök, morot, vitlök, soltorkade tomater, örter och ägg länge.
Step3
Tillsätt köttfärs och mixa till en slät smet.
Step4
Forma en limpa av köttfärsen och linda in den i bacon.
Step5
Lägg köttfärslimpan i en ugnsfast form. Ställ in i ugnen långt ner i 1-1,5 timma. Ös gärna limpan några gånger. Låt svalna något innan den skärs upp i skivor.