Lägg fjälstret i blöt i några timmar. Skölj genom hela fjälstret.

Mixa lök och lever helt slätt.

Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en helt slät smet. Provsmaka genom att steka en liten bit och tillsätt mer kryddor vid behov. Frys smeten så att den är iskall.

Trä på fjälstret på korvhornet och mata fram köttet till korvhornets spets. Knyt en knut i änden och fyll sedan på med smet.

När korvarna är så långa som önskas, snurras änden och stoppning av nästa korv påbörjas. Snurra korvarna åt samma håll.

Lägg de färdiga korvarna att vila några timmar.

Koka upp vatten, lagerblad och kryddpepparkorn. Sänk värmen och koka korvarna på låg värme tills de är genomkokta.