Köpt kokosmjöl innehåller för mycket fibrer för en GAPS-person. Därför gör vi den själva. Då får du också kokosmjölk. Kokosmjölk finns att köpa, men den måste vara utan tillsatser. Här använder jag ekologisk riven kokos, men det går också bra att använda kokosnöt.  Ungefär 3 dl kokos är lagom för att fylla en plåt. Det ger ca 1,5 dl kokosmjölk och 2,5 dl kokosmjöl. Vill du göra kokossmör, så mixar du den torra kokosen tills det blir smör.