Fermenterat vattenmelonskal och melonkvass
Fermenterat vattenmelonskal och melonkvass!
By 
Ayran
Ayran är en törstsläckande dryck som är populär bland annat i mellanöstern. Du kan göra den på hemgjord yoghurt eller kefir. Servera gärna med rikligt med is. Fungerar bra både som törstsläckare och måltidsdryck.
Jul-kvass
God juldryck som påminner lite om julmust. Variera med de julsmaker du gillar. Den här är ganska söt för att efterlikna en julmustdricka, men det går bra att minska honungen avsevärt. Slutprodukten blir dock inte så söt eftersom mycket av sockret ”äts upp” i fermenteringsprocessen. Tänk på att söta drycker fermenterar snabbare och att fermenteringsprocessen […]
Fermentera kött och fisk
Samma recept kan användas till både kött och fisk. Smaksättning kan varieras. Bakterierna bryter ner proteinerna så att det blir mer lättsmält för magen. Fermenterat kött och fisk kan du lägga till på steg 2.
Kimchi
Kimchi är koreansk, fermenterad salladskål. Kan ätas som tillbehör till det mesta. Gochugaru är koreans chili, som kan bytas ut mot chili flakes. Vill man ha lite sötma i som dessutom sätter bättre fart på fermenteringen, kan man ha ett äpple i eller 1 msk honung. Ju längre den står i rumstemperatur, desto mer smak […]
Butter board
”Butter board” eller smörbricka (i stället för ostbricka), är en viral tiktok-trend som man bara måste uppmärksamma! Smör är näringsrikt och innehåller hälsofrämjande mättade fetter. Gör du eget smör från syrad grädde, så får du en ännu bättre bas. Butter board kan du använda till att doppa bröd, kex, frukt och grönsaker i. Smaksätt som […]
Fermterade gråpäron med ingefärakräm och päroncider
Fermterade gråpäron med ingefärakräm och päroncider blir en probiotisk, närande och superlyxig efterrätt!