Lägg lergrytan i blöt.

Sätt ugnen på 150 grader.

Snitta upp kycklingfiléerna och salta runtom.

Fyll filéerna med soltorkad tomat, spenat och en stor skiva ost.

Häll lite kycklingbuljong i botten på lergrytan.

Rada upp filéerna så att de står lite uppåt med öppningen, så inte osten rinner ut.

Sätt på lock och ställ in i ugnen.

När kycklingen håller 72 grader är den klar.

Blanda ägg, syrad grädde, vitlök och lite salt i en skål och vispa.

Ta lite fett i en stekpanna och häll upp omelettsmeten.

Fördela broccolibuketter och tomat i pannan.

Sätt på låg värme och lägg på ett lock. Låt stå tills den stannat.

Om du vill kan du göra sås på skyn från lergrytan. Sila av och tillsätt äggulor. Värm på låg värme under omrörning till såsen tjocknar.

Servera kycklingen med omelett, surkål, lite sallad och en klick syrad grädde till.