Rostbiff och zucchinisallad – Certified GAPS Coach Lisa

IMAGE

Rostbiff och zucchinisallad

Gör rostbiffen en dag i förväg så att det bara är att plocka fram och skiva upp. Perfekt att ta med på utflykten!

Ingredients

rostbiff
vitlöksklyftor
färska örter, ex timjan, rosmarin
oprocessat salt
1 zucchini
kokosolja, smör eller ghee att steka i
0,5 citron, saften av
1 dl syrad grädde eller majonnäs
1 liten gul Lök, vårlök eller purjolök, finhackad
2 msk kapris
5-6 rädisor, skivade
gräslök
ekologisk grillkrydda

Steps

Step1
Sätt ugnen på 125 grader.
Step2
Bryn steken runtom i en stekpanna.
Step3
Salta, riv vitlök och klipp färska örter över.
Step4
Lägg folie runt steken och ställ i ugnen. Steken är färdig när temperaturen är ca 60 grader.
Step5
Ställ svalt till nästa dag.
Step6
Dela zucchinin på längden och gröp ur den. Skär i små kuber.
Step7
Fräs zucchinin i fett.
Step8
Tillsätt citronsaft. Låt svalna.
Step9
Tillsätt resten av ingredienserna, smaka av med salt och klipp gräslök över.
Step10
Skär tunna skivor av rostbiffen, salta eventuell och krydda med grillkrydda. Servera med zucchinisalladen.