Blanda alla ingredienser till moussen och vispa tills den blir fluffig.

Fördela i portionsglas och ställ svalt.

Sätt ugnen på 150 grader.

Skala och hacka rabarbern.

Lägg på plåt med bakplåtspapper och kör i ugn tills de blir mjuka. Låt svalna.

Rör ihop rabarbern i en skål och smaka av med honung och lite salt.

Toppa vaniljmoussen med rabarberkompotten. Ställ svalt.

Rosta mandelflarn och låt svalna helt.

Strö mandel över och servera!