Fermenterat vattenmelonskal och melonkvass
Fermenterat vattenmelonskal och melonkvass!
By 
Jul-kvass
God juldryck som påminner lite om julmust. Variera med de julsmaker du gillar. Den här är ganska söt för att efterlikna en julmustdricka, men det går bra att minska honungen avsevärt. Slutprodukten blir dock inte så söt eftersom mycket av sockret ”äts upp” i fermenteringsprocessen. Tänk på att söta drycker fermenterar snabbare och att fermenteringsprocessen […]
Kimchi
Kimchi är koreansk, fermenterad salladskål. Kan ätas som tillbehör till det mesta. Gochugaru är koreans chili, som kan bytas ut mot chili flakes. Vill man ha lite sötma i som dessutom sätter bättre fart på fermenteringen, kan man ha ett äpple i eller 1 msk honung. Ju längre den står i rumstemperatur, desto mer smak […]
Butter board
”Butter board” eller smörbricka (i stället för ostbricka), är en viral tiktok-trend som man bara måste uppmärksamma! Smör är näringsrikt och innehåller hälsofrämjande mättade fetter. Gör du eget smör från syrad grädde, så får du en ännu bättre bas. Butter board kan du använda till att doppa bröd, kex, frukt och grönsaker i. Smaksätt som […]
Fermterade gråpäron med ingefärakräm och päroncider
Fermterade gråpäron med ingefärakräm och päroncider blir en probiotisk, närande och superlyxig efterrätt!
Spicy zucchini
Probiotisk, het och lite söt zucchini är ett perfekt tilltugg till vilken kötträtt som helst. Gott i soppa och gryta! Välj gärna vassle från hemgjord kefir, så får du in lite extra många probiotiska bakterier och jäststammar. Vassle från hemgjord yoghurt går också bra. Vassle får du genom att hälla av kefir eller yoghurt genom […]
Fermenterad vitlökskräm
Fermenterad vitlökskräm kan du använda som smaksättning på dina soppor och buljonger. Passar också bra till ugnsstekta rotfrukter och kött.
Fläderbärskvass
Fläderbär är ett superbär som sägs motverka förkylning och stärka immunförsvaret. När du fermenterar frigör du ytterligare nyttigheter och tillför enzymer och probiotika som båda är viktiga för matsmältningen.