Mustig och smakrik soppa som ursprungligen kommer från Ungern. Vill man ha en mildare smak kan man helt utesluta alla kryddor. För en hetare soppa kan man hacka i lite färsk chili.
Gulaschsoppa med gremoulata och syrad grädde
Ingredients
- 1 kg högrev
- 2 gula lökar, hackade
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- kokosolja, smör eller ghee att steka i
- 1,5 msk paprikapulver
- 1 tsk chilipeppar
- 1 tsk kummin, mald
- 1 l köttbuljong, gärna på oxsvans
- 400 g tomater, mixat till puré
- 350 g kålrot, tärnad
- 1 stor morot, tärnad
- 1 citron, saften av
- oprocessat salt
Serveringsförslag
- gremoulata och syrad grädde
Steps
- Step1
Tärna köttet och blanda med ca 0,5 msk salt.
- Step2
Fräs löken lätt i en stekpanna i stekfett. Tillsätt paprikapulver, chilipeppar och kummin. Fräs ytterligare en liten stund. Lägg över i en gryta.
- Step3
Bryn köttet försiktigt i fett, i omgångar. Lägg över i grytan.
- Step4
Tillsätt buljong och tomat. Låt sjuda under lock i 1-2 timmar.
- Step5
Tillsätt kålrot och morot. Låt sjuda ytterligare 10-15 minuter under lock. Smaka av med citronsaft och salt.
- Step6
Servera med gremoulata och en klick syrad grädde.
-
By GAPS Coach Lisa
- Förberedelsetid: 20min
- Koktid: 2h
- Total tidsåtgång: 2h 20min
- Mängd: 1
- Portioner: 8
- Kategori: Huvudrätt, Soppa
- Svårighetsgrad:
- Omdömen:
- Skapad: januari 3, 2016